Valpolicella Ripasso 2015 - Sartori

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Olio Extra Vergine d'Oliva - Monocultivar Coratina - 500 ml

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Bel Sit - Barbera d'Asti Docg Superiore Cunsej 2013 - Confezione da 6

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Questa Barbera viene prodotta con uve provenienti esclusivamente dai vigneti di Castagnole delle Lanze. La vendemmia, manuale, si effettua durante la prima quindicina di ottobre ed i grappoli scrupolosamente selezionati vengono avviati rapidamente alla vinificazione. La fermentazione alcolica con macerazione dura circa 12 giorni durante i quali la temperatura viene controllata se supera i 30° C per ottenere la massima estrazione delle sostanze polifenoliche. La fermentazione malolattica attenua l'acidità del vino, tipica del vitigno, conferendogli armonia ed equilibrio. Segue un affinamento in piccole botti di rovere di media capacità per circa sei mesi e di altri 6 mesi in bottiglia. Il "Cunsej" viene introdotto in commercio nel secondo anno dopo la vendemmia.


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CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Colore: Rosso granato intenso con vivi riflessi
Profumo: Intenso, si distinguono percezioni fruttate tipiche della varietà. E legate alla frutta rossa matura e confettura, note speziate che rendono particolarmente complesso il quadro olfattivo
Sapore: Fruttato e persistente, generoso e fresco
Formato: Bottiglia 75cl
Uvaggio: Barbera 100%
Zona di Produzione: Castagnole delle Lanze, Provincia di Asti
Tipologia di Terreno: Calcareo, di medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di Allevamento:: Guyot
Densità: 5000 piante per ettaro
Età dei Vigneti: 15-20 anni
Fermentazione Alcolica: In acciaio 12 giorni a temperature controllata
Fermentazione Malolattica: In piccole botti di rovere da 300 litri
Invecchiamento: 9 mesi piccole botti di rovere francese da 300 litri
Affinamento: In bottiglia per più di 6 mesi in cui vi arriva senza alcuna filtrazione

Dati analitici
Alcool 14.95%
Zuccheri 1.0 g/l
Acidità totale 6.14 g/l in acido tartarico

ANNATA

2013

DENOMINAZIONE DI VENDITA

Cunsej

PRODUTTORE

Azienda Agricola Bel Sit

PROVENIENZA

Castagnole Lanzi - Asti - Piemonte (Italia)

INDICAZIONI DI QUALITÀ

Piemonte DOCG


Termine minimo di conservazione: n.d.
Abbinamenti: È un vino completo che sostiene l’abbinamento ai più importanti piatti della cucina mondiale. Predilige carni e formaggi caprini. Servizio: Va servito alla temperatura di c.a.16-18°C
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